Formule du midi ou carte : deux clients différents
Le client de la formule du midi vient souvent et dépense à peu près pareil à chaque fois : la carte à tampons lui convient (« au dixième menu, un offert »). Celui du dîner ou du week-end vient moins et dépense plus, souvent en groupe : les points marchent mieux avec lui, car ils récompensent ce que dépense toute la table. Beaucoup de restaurants ont les deux clientèles ; choisissez selon celle que vous voulez faire grandir.
Remplissez les jours creux
Lundi et mardi soir, ou samedi midi, sont souvent plus calmes. Au lieu de baisser les prix pour tous, prévenez seulement vos clients : « ce mardi, points doublés » ou « dessert offert avec le dîner du lundi ». Ça arrive sur leur écran de verrouillage le jour même et ne vous coûte rien si personne ne vient.
L’anniversaire, à votre table
Peu de récompenses marchent aussi bien au restaurant qu’un dessert ou une coupe offerts pour l’anniversaire. Le client vient rarement seul et choisit souvent le lieu de la fête à l’avance. Si vous le lui rappelez quelques jours avant, il pensera plus facilement à vous.
Cartes cadeaux
Un dîner offert amène un nouveau client grâce à un fidèle. Avec des cartes cadeaux dans le téléphone, le client les achète en ligne et le destinataire l’enregistre dans son wallet. Particulièrement utiles à Noël, à la Saint-Valentin et pour la fête des mères et des pères.
Que réserver soit simple
L’appli de votre carte de fidélité peut avoir un bouton de réservation vers votre système, votre téléphone et l’itinéraire. Si le client a votre carte dans son téléphone, il a aussi votre réservation à portée de doigt.
Des avis après un bon repas
Les avis pèsent lourd dans le choix d’un restaurant. Le moment idéal pour les demander est à la fin du repas ou le lendemain. Demandez à tous de la même façon et sans contrepartie, comme l’exige Google. Voici un guide : comment obtenir plus d’avis.
Les attentions qui ne sont pas sur la carte
- Se souvenir de la table préférée ou de l’allergie d’un habitué.
- Un amuse-bouche offert à celui qui vient pour la cinquième fois.
- Prévenir les fidèles avant tout le monde de la carte de saison.
Une note dans la fiche du client aide toute l’équipe à le savoir, pas seulement le serveur qui le sert toujours.
Par où commencer
Choisissez tampons ou points selon votre clientèle, mettez le QR sur la table ou avec l’addition et activez le rappel d’anniversaire. La recette complète est dans cartes de fidélité pour restaurants.
Questions fréquentes
Tampons ou points dans un restaurant ?
Tampons pour la formule du midi, avec un panier similaire et une forte fréquence. Points pour les dîners et les groupes, avec un panier variable.
Où placer le QR code ?
Sur la table, sur la carte ou avec l’addition. Le meilleur moment pour s’inscrire, c’est en attendant de payer.