Γιατί η καφετέρια είναι η ιδανική επιχείρηση για πιστότητα
Η απόδειξη είναι μικρή, αλλά η συχνότητα τεράστια. Ένας τακτικός πελάτης μπορεί να έρχεται πέντε φορές την εβδομάδα. Αν καταφέρεις δύο ή τρία άτομα ακόμα να κάνουν τον καφέ σου συνήθεια, φαίνεται στο ταμείο στο τέλος του μήνα. Και ο καφές έχει ένα πλεονέκτημα: είναι συνήθεια. Μόλις κάποιος συνηθίσει να σταματά στον πάγκο σου πηγαίνοντας στη δουλειά, το φυσικό είναι να συνεχίσει.
1. Μια κάρτα σφραγίδων με δώρο που το θέλεις
«Στον δέκατο καφέ, ένας δώρο» παραμένει η πιο καθαρή φόρμουλα. Με 9 πληρωμένους και τον δέκατο δώρο, η πραγματική έκπτωση είναι 10%, και την πληρώνεις μόνο για τους πελάτες που ξανάρχονται. Αν θέλεις να βρεις τον σωστό αριθμό, έχουμε έναν οδηγό για το πόσες σφραγίδες να βάλεις.
2. Ένα δώρο στη μέση της κάρτας
Στην πέμπτη σφραγίδα, ένα κρουασάν ή ένα μπισκότο. Κοστίζει λίγο και κάνει περισσότερους να φτάσουν ως το τέλος, γιατί ο πελάτης νιώθει ότι προχωρά.
3. Να μετράει και ο καφές take away
Πολλοί πελάτες της καφετέριας δεν κάθονται. Αν σφραγίζεις μόνο στο τραπέζι, χάνεις αυτούς που βιάζονται περισσότερο και έχουν τη μεγαλύτερη συνήθεια. Με μια κάρτα στο κινητό σφραγίζεις το ίδιο στον πάγκο και στο take away: ένα σκανάρισμα την ώρα που πληρώνει.
4. Διπλή σφραγίδα στις νεκρές ώρες
Σχεδόν κάθε καφετέρια έχει μια νεκρή ζώνη, συχνά νωρίς το απόγευμα. Μια «διπλή σφραγίδα από 16:00 έως 18:00» φέρνει κόσμο εκείνη την ώρα χωρίς να ρίξεις τιμές. Με ψηφιακή κάρτα μπορείς να το προγραμματίσεις ανά ημέρα και ώρα και να ειδοποιήσεις τους πελάτες σου την ίδια μέρα.
5. Ευχήσου χρόνια πολλά με έναν καφέ
Είναι η κίνηση που θυμάται κανείς περισσότερο. Αν με την εγγραφή ο πελάτης σού αφήσει τη μέρα και τον μήνα των γενεθλίων του, εκείνη τη μέρα του έρχεται μια ειδοποίηση με το δώρο του. Νιώθει ότι τον φροντίζεις και, στην πορεία, συνήθως έρχεται με παρέα.
6. Φέρε πίσω αυτόν που σταμάτησε να έρχεται
Αν κάποιος ερχόταν κάθε μέρα και έχει δύο εβδομάδες να φανεί, κάτι άλλαξε. Ένα μήνυμα στην ώρα του («μας έλειψες, ο επόμενος καφές σου έχει διπλή σφραγίδα») φέρνει πίσω ένα μέρος τους. Με το χαρτί δεν θα ήξερες καν ποιος είναι· με μια ψηφιακή κάρτα εμφανίζεται μόνος του στην ομάδα πελατών σε κίνδυνο.
7. Ζήτα την κριτική τη σωστή στιγμή
Οι κριτικές στο Google κρίνουν πολλές πρώτες επισκέψεις. Η καλύτερη στιγμή για να τη ζητήσεις είναι αμέσως μετά από μια καλή εμπειρία, για παράδειγμα όταν ο πελάτης εξαργυρώνει τον δωρεάν καφέ του. Ζήτα την από όλους το ίδιο: η Google δεν επιτρέπει να ζητάς κριτικές μόνο από τους ικανοποιημένους πελάτες.
8. Φέρε έναν φίλο
Ο πιστός πελάτης είναι η καλύτερη διαφήμισή σου. Ένα «φέρε έναν φίλο και παίρνετε από μία σφραγίδα ο καθένας» κάνει τους θαμώνες πρεσβευτές, και ο καινούργιος έρχεται με την κάρτα ήδη ξεκινημένη.
9. Μάθε το όνομα
Δεν είναι όλα τεχνολογία. Το να χαιρετάς με το όνομα και να θυμάσαι «τα συνηθισμένα» δένει περισσότερο από οποιαδήποτε έκπτωση. Η καρτέλα κάθε πελάτη σε βοηθά: όταν σαρώνεις την κάρτα του βλέπεις το όνομά του, τις επισκέψεις του και μια σημείωση αν είχες γράψει.
Από πού να ξεκινήσεις
Αν πρόκειται να κάνεις μόνο ένα πράγμα, ας είναι η κάρτα σφραγίδων με ένα καλό δώρο και μια αφίσα που φαίνεται δίπλα στο ταμείο. Τα υπόλοιπα προστίθενται στην πορεία. Έχεις μια πλήρη συνταγή για καφετέριες, με προτεινόμενο αριθμό σφραγίδων και δώρα, στη σελίδα με τις κάρτες πιστότητας για καφετέριες.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσες σφραγίδες να βάλω σε μια καφετέρια;
Από 8 έως 10. Με 9 πληρωμένους και τον δέκατο δώρο, η πραγματική έκπτωση είναι 10%.
Πώς σφραγίζω τον καφέ take away;
Σαρώνοντας την κάρτα στο κινητό του πελάτη στον πάγκο, όπως και στο τραπέζι. Αν δεν έχει το κινητό μαζί του, τον βρίσκεις με το όνομα ή το τηλέφωνό του.