Menu do dia ou carta: dois clientes diferentes
O cliente do menu do dia vem muitas vezes e gasta parecido de cada vez: encaixa-lhe um cartão de carimbos («ao décimo menu, um grátis»). O do jantar ou do fim de semana vem menos e gasta mais, muitas vezes em grupo: com ele funcionam melhor os pontos, porque premeiam o que gasta toda a mesa. Muitos restaurantes têm as duas clientelas; escolha conforme a que mais lhe interessa fazer crescer.
Encha os dias fracos
Segunda e terça à noite, ou o almoço de sábado, costumam ser mais vazios. Em vez de baixar preços a todos, avise só os seus clientes: «esta terça, pontos a dobrar» ou «sobremesa de oferta com o jantar de segunda». Chega ao ecrã de bloqueio no próprio dia e não lhe custa nada se ninguém vier.
O aniversário, na sua mesa
Poucos prémios funcionam tão bem num restaurante como uma sobremesa ou uma bebida de oferta no aniversário. O cliente raramente vem sozinho, e costuma escolher o sítio para festejar com antecedência. Se o lembrar uns dias antes, é mais fácil que pense em si.
Cartões-presente
Um jantar oferecido traz um cliente novo pela mão de um fiel. Com cartões-presente no telemóvel, o cliente compra-os online e quem o recebe guarda-o na wallet. São especialmente úteis no Natal, no Dia dos Namorados e no Dia da Mãe e do Pai.
Que reservar seja fácil
A app do seu cartão de fidelização pode ter um botão de reserva com link para o seu sistema, o seu telefone e o «como chegar». Se o cliente tem o seu cartão no telemóvel, tem também a reserva à distância de um toque.
Avaliações depois de uma boa refeição
As avaliações pesam muito na escolha de restaurante. O momento ideal para pedi-las é no fim da refeição ou no dia seguinte. Peça a todos por igual e sem oferecer nada em troca, que é o que o Google exige. Tem um guia em como conseguir mais avaliações.
Detalhes que não vêm na carta
- Lembrar a mesa favorita ou a alergia de um cliente habitual.
- Um aperitivo da casa para quem vem pela quinta vez.
- Avisar os fiéis antes de todos da carta da época.
Uma nota na ficha do cliente ajuda a que toda a equipa o saiba, e não só o empregado que o atende sempre.
Por onde começar
Escolha carimbos ou pontos conforme a sua clientela, ponha o QR na mesa ou junto à conta e ative o aviso de aniversário. Tem a receita completa em cartões de fidelização para restaurantes.
Perguntas frequentes
Carimbos ou pontos num restaurante?
Carimbos para o menu do dia, com talão parecido e muita frequência. Pontos para jantares e grupos, com talão variável.
Onde ponho o QR?
Na mesa, na carta ou junto à conta. O melhor momento para aderir é enquanto se espera para pagar.