Waarom een koffiebar de perfecte zaak is voor klantenbinding
De besteding is klein, maar de frequentie enorm. Een vaste klant kan vijf keer per week komen. Krijg je twee of drie mensen extra zover dat jouw koffie hun gewoonte wordt, dan merk je dat aan het eind van de maand in de kassa. En koffie heeft een voordeel: het is een gewoonte. Stopt iemand eenmaal op weg naar zijn werk bij jouw bar, dan blijft hij dat meestal doen.
1. Een stempelkaart met een aantrekkelijke beloning
‘Bij de tiende koffie één gratis’ is nog steeds de duidelijkste formule. Met 9 betaalde en de tiende gratis is de echte korting 10%, en je betaalt die alleen bij klanten die terugkomen. Wil je het aantal verfijnen, dan hebben we een handleiding over hoeveel stempels je kiest.
2. Een cadeautje halverwege de kaart
Bij de vijfde stempel een koekje of gebakje. Het kost weinig en meer mensen halen het einde, omdat de klant voelt dat hij vooruitkomt.
3. Laat koffie to go ook meetellen
Veel klanten van een koffiebar gaan niet zitten. Stempel je alleen aan tafel, dan mis je juist de mensen met de meeste haast en de vaste gewoonte. Met een kaart op de telefoon stempel je net zo makkelijk aan de bar en voor to go: één scan terwijl je afrekent.
4. Dubbele stempel op rustige uren
Bijna elke koffiebar heeft een dood moment, vaak halverwege de middag. Een ‘dubbele stempel van 16.00 tot 18.00 uur’ trekt mensen naar dat uur zonder de prijzen te verlagen. Met een digitale kaart plan je dat per dag en uur en laat je het je klanten dezelfde dag weten.
5. Feliciteer met een koffie op de verjaardag
Dit gebaar wordt het best onthouden. Geeft de klant bij aanmelding zijn verjaardag op, dan krijgt hij die dag een melding met zijn cadeau. Hij voelt zich goed behandeld en komt vaak niet alleen.
6. Haal terug wie wegbleef
Als iemand elke dag kwam en al twee weken niet is geweest, is er iets veranderd. Een bericht op tijd (‘we missen je, je volgende koffie krijgt een dubbele stempel’) haalt een deel terug. Met papier zou je niet eens weten wie het is; met een digitale kaart verschijnt hij vanzelf in de groep klanten met risico.
7. Vraag op het juiste moment om een review
Google-reviews bepalen veel eerste bezoeken. Het beste moment om erom te vragen is vlak na een goede ervaring, bijvoorbeeld als de klant zijn gratis koffie inwisselt. Vraag het iedereen op dezelfde manier: Google staat niet toe dat je alleen tevreden klanten om een review vraagt.
8. Breng een vriend mee
De trouwe klant is je beste reclame. Met ‘breng een vriend mee en jullie krijgen allebei een stempel’ worden vaste klanten ambassadeurs, en de nieuwe klant komt binnen met een kaart die al begonnen is.
9. Leer de naam
Niet alles is technologie. Iemand bij naam groeten en ‘het gewone’ onthouden bindt meer dan welke korting ook. Het profiel van elke klant helpt: als je zijn kaart scant, zie je zijn naam, zijn bezoeken en een notitie als je die hebt gemaakt.
Waar je begint
Doe je maar één ding, maak dan een stempelkaart met een goede beloning en een goed zichtbare poster bij de kassa. De rest komt er vanzelf bij. Een volledig recept voor koffiebars, met aanbevolen aantal stempels en beloningen, vind je op de pagina klantenkaarten voor koffiebars.
Veelgestelde vragen
Hoeveel stempels zet ik op de kaart van een koffiebar?
Tussen 8 en 10. Met 9 betaalde en de tiende gratis is de echte korting 10%.
Hoe stempel ik koffie to go?
Door de kaart op de telefoon van de klant aan de bar te scannen, net als aan tafel. Heeft hij zijn telefoon niet bij zich, dan zoek je hem op naam of telefoonnummer.