Menù del giorno o alla carta: due clienti diversi
Il cliente del menù del giorno viene spesso e spende più o meno uguale ogni volta: gli si addice una carta a timbri («al decimo menù, uno gratis»). Quello della cena o del fine settimana viene meno, spende di più e spesso in gruppo: con lui funzionano meglio i punti, perché premiano ciò che spende tutto il tavolo. Molti ristoranti hanno entrambe le clientele; scegli in base a quella che vuoi far crescere di più.
Riempi i giorni tranquilli
Lunedì e martedì sera, o il sabato a pranzo, di solito sono più vuoti. Invece di abbassare i prezzi a tutti, avvisa solo i tuoi clienti: «questo martedì, punti doppi» o «dolce in regalo con la cena del lunedì». Arriva sulla loro schermata di blocco lo stesso giorno e non ti costa nulla se non viene nessuno.
Il compleanno, al tuo tavolo
Pochi premi funzionano così bene in un ristorante come un dolce o un calice in regalo per il compleanno. Il cliente raramente viene da solo, e di solito sceglie in anticipo dove festeggiare. Se glielo ricordi qualche giorno prima, è più facile che pensi a te.
Carte regalo
Una cena regalata porta un cliente nuovo grazie a uno fedele. Con le carte regalo nel telefono, il cliente le compra online e chi la riceve la salva nel suo wallet. Sono particolarmente utili a Natale, San Valentino e per la festa della mamma e del papà.
Che prenotare sia facile
L’app della tua carta fedeltà può avere un pulsante di prenotazione con link al tuo sistema, il tuo telefono e le indicazioni stradali. Se il cliente ha la tua carta nel telefono, ha anche la prenotazione a portata di tocco.
Recensioni dopo un buon pasto
Le recensioni pesano molto nella scelta di un ristorante. Il momento ideale per chiederle è a fine pasto o il giorno dopo. Chiedila a tutti allo stesso modo e senza offrire nulla in cambio, come richiede Google. Hai una guida in come ottenere più recensioni.
Dettagli che non sono nel menù
- Ricordare il tavolo preferito o l’allergia di un cliente abituale.
- Un aperitivo della casa a chi viene per la quinta volta.
- Avvisare i fedeli prima di tutti del menù di stagione.
Una nota nella scheda del cliente aiuta tutto lo staff a saperlo, non solo il cameriere che lo serve sempre.
Da dove iniziare
Scegli timbri o punti in base alla tua clientela, metti il QR sul tavolo o con il conto e attiva l’avviso di compleanno. Trovi la ricetta completa in carte fedeltà per ristoranti.
Domande frequenti
Timbri o punti in un ristorante?
Timbri per il menù del giorno, con scontrino simile e alta frequenza. Punti per cene e gruppi, con scontrino variabile.
Dove metto il QR?
Sul tavolo, nel menù o vicino al conto. Il momento migliore per iscriversi è mentre si aspetta di pagare.