Warum das Café ideal für Kundenbindung ist
Der Bon ist klein, aber die Häufigkeit riesig. Ein Stammgast kann fünfmal pro Woche kommen. Machen zwei oder drei Menschen mehr Ihren Kaffee zur Gewohnheit, spüren Sie das am Monatsende in der Kasse. Und Kaffee hat einen Vorteil: Er ist Gewohnheit. Wer sich angewöhnt hat, auf dem Weg zur Arbeit an Ihrer Theke zu halten, bleibt meist dabei.
1. Eine Stempelkarte mit begehrter Prämie
„Der zehnte Kaffee gratis“ ist immer noch die klarste Formel. Mit 9 bezahlten und dem zehnten gratis liegt der echte Rabatt bei 10 %, und Sie zahlen ihn nur bei Gästen, die wiederkommen. Zum Feinjustieren: wie viele Stempel sinnvoll sind.
2. Ein Geschenk zur Halbzeit
Beim fünften Stempel ein Gebäck oder ein Keks. Kostet wenig und bringt mehr Menschen ans Ziel, weil der Gast Fortschritt spürt.
3. Auch Kaffee to go zählt
Viele Cafégäste setzen sich nicht. Stempeln Sie nur am Tisch, verlieren Sie die Eiligsten mit der stärksten Gewohnheit. Mit einer Karte im Handy wird an der Theke und to go gleich gestempelt: ein Scan beim Kassieren.
4. Doppelte Stempel in ruhigen Stunden
Fast jedes Café hat eine tote Zeit, oft am Nachmittag. „Doppelte Stempel von 16 bis 18 Uhr“ bringt Leute in diese Zeit, ohne die Preise zu senken. Mit einer digitalen Karte planen Sie das nach Tagen und Uhrzeiten und benachrichtigen Ihre Gäste noch am selben Tag.
5. Zum Geburtstag einen Kaffee
Diese Geste bleibt am meisten in Erinnerung. Gibt der Gast bei der Anmeldung Tag und Monat seines Geburtstags an, bekommt er an dem Tag eine Nachricht mit seinem Geschenk. Er fühlt sich gut behandelt und kommt meist in Begleitung.
6. Holen Sie zurück, wer nicht mehr kommt
Kam jemand jeden Tag und ist seit zwei Wochen nicht aufgetaucht, hat sich etwas geändert. Eine rechtzeitige Nachricht („Wir vermissen Sie, Ihr nächster Kaffee zählt doppelt“) holt einen Teil zurück. Mit Papier wüssten Sie nicht einmal, wer es ist; mit einer digitalen Karte erscheint er automatisch in der Gruppe der gefährdeten Kunden.
7. Zum richtigen Zeitpunkt um Bewertungen bitten
Google-Bewertungen entscheiden über viele Erstbesuche. Der beste Moment ist direkt nach einem guten Erlebnis, etwa wenn der Gast seinen Gratis-Kaffee einlöst. Fragen Sie alle gleich: Google erlaubt nicht, nur zufriedene Gäste um Bewertungen zu bitten.
8. Bring einen Freund mit
Der treue Gast ist Ihre beste Werbung. „Bring einen Freund mit, und ihr bekommt beide einen Stempel“ macht Stammgäste zu Botschaftern, und der Neue startet mit bereits begonnener Karte.
9. Merken Sie sich den Namen
Nicht alles ist Technik. Mit Namen begrüßen und sich an „das Übliche“ erinnern, bindet mehr als jeder Rabatt. Das Kundenprofil hilft: Beim Scannen der Karte sehen Sie Namen, Besuche und eine Notiz, falls Sie eine hinterlegt haben.
Wo Sie anfangen
Wenn Sie nur eine Sache machen, dann die Stempelkarte mit guter Prämie und einem gut sichtbaren Plakat an der Kasse. Der Rest kommt nach und nach dazu. Ein komplettes Rezept für Cafés mit empfohlener Stempelanzahl und Prämien finden Sie auf der Seite Kundenkarten für Cafés.
Häufige Fragen
Wie viele Stempel im Café?
Zwischen 8 und 10. Mit 9 bezahlten und dem zehnten gratis liegt der echte Rabatt bei 10 %.
Wie stemple ich Kaffee to go?
Indem Sie die Karte im Handy des Gastes an der Theke scannen, wie am Tisch. Hat er kein Handy dabei, suchen Sie ihn nach Namen oder Telefonnummer.