Menú del día o carta: dos clientes distintos
El cliente del menú del día viene a menudo y gasta parecido cada vez: le encaja una tarjeta de sellos («al décimo menú, uno gratis»). El de la cena o el fin de semana viene menos y gasta más, y a menudo en grupo: con él funcionan mejor los puntos, porque premian lo que gasta toda la mesa. Muchos restaurantes tienen las dos clientelas; elige según la que más te interese hacer crecer.
Llena los días flojos
Lunes y martes por la noche, o el mediodía del sábado, suelen ir más vacíos. En lugar de bajar precios a todos, avisa solo a tus clientes: «este martes, puntos dobles» o «postre de regalo con la cena del lunes». Llega a su pantalla de bloqueo el mismo día y no te cuesta nada si nadie viene.
El cumpleaños, en tu mesa
Pocos premios funcionan tan bien en un restaurante como un postre o una copa de regalo por el cumpleaños. El cliente rara vez viene solo, y suele elegir sitio para celebrarlo con antelación. Si se lo recuerdas unos días antes, es más fácil que piense en ti.
Tarjetas regalo
Una cena regalada trae a un cliente nuevo de la mano de uno fiel. Con tarjetas regalo en el móvil, el cliente las compra online y quien la recibe la guarda en su wallet. Son especialmente útiles en Navidad, San Valentín y el Día de la Madre y del Padre.
Que reservar sea fácil
La app de tu tarjeta de fidelidad puede tener un botón de reserva con enlace a tu sistema, tu teléfono y el «cómo llegar». Si el cliente tiene tu tarjeta en el móvil, tiene también tu reserva a un toque.
Reseñas después de una buena comida
Las reseñas pesan mucho en la elección de restaurante. El momento ideal para pedirlas es al final de la comida o al día siguiente. Pídela a todos por igual y sin ofrecer nada a cambio, que es lo que exige Google. Tienes una guía en cómo conseguir más reseñas.
Detalles que no salen en la carta
- Recordar la mesa favorita o la alergia de un cliente habitual.
- Un aperitivo de la casa a quien viene por quinta vez.
- Avisar a los fieles antes que a nadie de la carta de temporada.
Una nota en la ficha del cliente ayuda a que todo el equipo lo sepa, no solo el camarero que le atiende siempre.
Por dónde empezar
Elige sellos o puntos según tu clientela, pon el QR en la mesa o en la cuenta y activa el aviso de cumpleaños. Tienes la receta completa en tarjetas de fidelidad para restaurantes.
Preguntas frecuentes
¿Sellos o puntos en un restaurante?
Sellos para el menú del día, que tiene ticket parecido y mucha frecuencia. Puntos para cenas y grupos, con ticket variable.
¿Dónde pongo el QR?
En la mesa, en la carta o junto a la cuenta. El mejor momento para unirse es mientras se espera para pagar.